Monthly Archives: oktober 2016

Romige Spaghetti Carbonara

Bereidingstijd ca. 20 minuten

Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen van de verpakking. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak hierin de spekreepjes in ca. 4 à 5 minuten goudbruin. Voeg de ui en knoflook toe en fruit even mee. Klop de eieren los met de room, Parmezaanse kaas, zout en peper. Roer het roommengsel door de spekreepjes. Blijf langzaam roeren totdat de room iets dikker wordt. Giet de pasta af, laat uitlekken en voeg toe aan de room. Roer voorzichtig door elkaar. Garneer met bieslook.

400 g spaghetti, 125 g magere spekreepjes, 1 ui (gesnipperd) 2 tenen knoflook (geperst), 100 g Parmezaanse kaas (geraspt), 200 ml room, 3 eieren, zout en peper, olijfolie, paar sprietjes verse bieslook voor de garnering.

...
Read more

Garnalen in knoflookolie

500 g garnalen (rauw, gepeld), 4 tenen knoflook (in schijfjes), 1 rode peper (in stukjes), 8 el olijfolie, zeezout, citroensap, peterselie (fijngehakt)

Fruit de knoflook zacht. Voeg de peper toe en bak even mee. Voeg de garnalen toe en roerbak deze op middelhoog vuur tot de garnalen roze en gaar zijn. Serveer op een plat schaaltje, besprenkel met citroensap en strooi er wat zout en peterselie over.

...
Read more