Recent Posts by wendy

Romige Spaghetti Carbonara

Bereidingstijd ca. 20 minuten

Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen van de verpakking. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak hierin de spekreepjes in ca. 4 à 5 minuten goudbruin. Voeg de ui en knoflook toe en fruit even mee. Klop de eieren los met de room, Parmezaanse kaas, zout en peper. Roer het roommengsel door de spekreepjes. Blijf langzaam roeren totdat de room iets dikker wordt. Giet de pasta af, laat uitlekken en voeg toe aan de room. Roer voorzichtig door elkaar. Garneer met bieslook.

400 g spaghetti, 125 g magere spekreepjes, 1 ui (gesnipperd) 2 tenen knoflook (geperst), 100 g Parmezaanse kaas (geraspt), 200 ml room, 3 eieren, zout en peper, olijfolie, paar sprietjes verse bieslook voor de garnering.

...
Read more

Garnalen in knoflookolie

500 g garnalen (rauw, gepeld), 4 tenen knoflook (in schijfjes), 1 rode peper (in stukjes), 8 el olijfolie, zeezout, citroensap, peterselie (fijngehakt)

Fruit de knoflook zacht. Voeg de peper toe en bak even mee. Voeg de garnalen toe en roerbak deze op middelhoog vuur tot de garnalen roze en gaar zijn. Serveer op een plat schaaltje, besprenkel met citroensap en strooi er wat zout en peterselie over.

...
Read more

Gehaktballetjes

500 g gehakt, 2 tenen knoflook (geperst), 1 ei, 1tl sambal oelek, 1 el ketjap manis, 1tl paprikapoeder, 3 beschuit (gemalen), zout en peper Meng ei, ketjap, sambal, knoflook en paprikapoeder door elkaar. Voeg het als het goed gemengd is aan het gehakt toe. Goed kneden, voeg dan de gemalen beschuit toe en kneed dit door het gehakt. Draai er balletjes van ter grootte van een pingpongbal. Verhit boter in een koekenpan met deksel. Bak de gehaktballetjes even aan totdat ze bruin zijn, voeg een kopje warm water toe. Laat het met het deksel op de pan in 20 minuten gaar worden. Haal ze uit de pan en serveer direct. (koud smaken deze gehaktballetjes ook heerlijk). ...
Read more

Gevulde Kastanje champignons gevuld met boursin

500 g. Kastanje champignons, 1 pakje Boursin Knoflook en fijne kruiden, 2 bosuitjes (in ringen), 50 g. Parmezaanse kaas (geraspt)

Verwarm de oven voor op 200 °C. Borstel de champignons schoon en breek het steeltje eruit. Maak de boursin los met een vork en meng de bosui erdoor. Vul de champignons met het mengsel. Zet ze op een bakplaat en strooi de kaas erover. Bak ca. 20 minuten in de oven....
Read more